to Provocative Woman, ты права. солянка - производное от "Селянки". на селе ставился чан, варилось мясо и все селяне несли из дома овощи и каждый вносил свою лепту в блюдо. потом всем селом ели. видов солянок-много. если основой считать мясо и капусту, тогда домлома, рататуй, ленивые голубцы, тушенная капуста с баварскими колбасками, да чего уж там щи- борщи - все солянки.
to Ilya, ага, тока в Питере ее действительно опошлили картошкой и возвели в первые блюда, а изначально это была горячая, жидкая закуска.