Nakhodka.asia

Степаныч » 2011-06-07 15:52:07

В связи с временно холостяцким пребыванием дома приготовил испанское блюдо. Название? А хрен его знает. Тема возникла случайно. На лив джорнале топик подняли варки мяса в уксусе. Там же дали ссылку рецепт. Я только повторил. Рецепт простой.

Берётся курица и разделывается на кусочки. Я взял голени куриные в заморозке. Разморозил в два приёма по 5 минут в микроволновке.
Кладётся курица в кастрюлю. Я взял небольшой казанчик. На нём крышка плотная, что требуется при длительной готовке.
Поверх курицы укладывается крупно нарезанная картошка. Уже молодая появилась. Я чистить не стал. Помыл и нарезал. Луковица на пополам. Чеснок. Я всё же его немного подербанил для изучения состояния. Чеснок то же свежий местный. И перцы сладкие местные уссурийские взял. И завалявшиеся помидорки чери.
Это залил граммами 120 масла оливкового и 120 граммами вина китайского для готовки (в родном рецепте уксус 6% кажется или можно яблочный, а то ещё какой).
Это всё на плитке на двоечку и заглядывал пока процесс кипения не пошёл. Потом на полторашку снизил.
Потом вспомнил что не посолил и ливанул так соевого соуса.
Готовилось это у меня на малом огне два часа.

Получилось сочное, мягкое, вкусное. Ну может кто бы присолил, но для меня как бы и так хорошо. Никакие кетчупы, майонезы и прочие соусы нафиг не нужны. Всё и так получилось вкусненька. Сёма, наш кот, мимоходом даже попытался ложку облизать хозяйскую.

KsyKa » 2011-06-07 16:32:56

to Южная ночь, Алина прекращай.
to Степаныч, а наша звезда понимает, где у нее дома папа, а где мама. Когда говоришь, что сегодня папа кормить будет - топает мурчать к папе. )) А по утрам в выходные стукает лапой по голове - будит.

Степаныч » 2011-06-07 16:53:34

to KsyKa, наш вымогнет и у меня и у Любы поесть. А потом развернётся и уйдёт. Задача мол выполнена.

BrBu » 2011-06-07 16:54:58

to Степаныч, Если немного поменять ингредиенты. Вместо курицы - хрящики свиные, их овощей - кабачки, баклажаны, капуста (всё в крупной нарезке) и тот же картофель, перцы, томаты. И готовить сразу часа на 2 в разогретой духовке - то такое называлось просто - овощное рагу. Блюдо знатное. Особенно под очень холодную водочку.

BrBu » 2011-06-07 17:07:26

в стакан с горячим чаем ложку меда размешать и выпить маленькими глотками

Традиционная (т.е. - народная) медицина - за мёд "в прикуску". Создавать непоймичегокакие сиропы - дело современной невнятной (для здоровья) бизнес-химио-фармакалогии.

ну не кипятите, делов то... растворился в масле-жарь...

Мдя... а температура жарки где-то 30 градусов.......

никто что то Ксюке не сказал- Не пей!

Перед человеком стоит задача - не спать. Методом "нельзя" тут не прошибёшь. Альтернатива спасёт.

KsyKa » 2011-06-07 18:03:27

to Степаныч, а у нас не забалуешь ))

Валькирия » 2011-06-07 23:48:39

to Южная ночь, кароче, учись целоваться, путь не там мужики сами курят-нарят(с) пора бы нам завести тему о вредной и не полезной кухне или как откормить на убой.

Южная ночь » 2011-06-08 02:57:02

как откормить на убой.

чтоб сдох сразу или помучался? (предлагаю ввести раздел в тему)
to Степаныч - знатное "гаспаччо", повторю завтра. пасиб за идею, голова уже не варит, что готовить )

onemore » 2011-06-08 07:02:11

to Южная ночь,

голова уже не варит

Алина, доверься плитке

PlayNick » 2011-06-08 07:09:14

пора бы уже открывать кафе домашней кухни

Южная ночь » 2011-06-08 07:26:35

пора бы уже открывать кафе домашней кухни

-У вас есть что нибудь пожрать? - Тогда мы идем к вам!

Валькирия » 2011-06-08 09:25:50

кста, моя мечта. но майонезом я еще подразню и медом тоже

Provocative Woman » 2011-06-12 06:54:30

люблю холодный несладкий кофе с лимоном. Это как-нибудь, кроме гастрономического извращения, можно назвать??

Дед Джедай » 2011-06-12 07:11:16

to Provocative Woman, Это итальянский рецепт. Но там температура больше. Следовательно, твой вариант можно назвать caffè freddo al limone

PlayNick » 2011-06-12 07:45:36

китайский супчик - варится мясной бульен, после кипения в него буквально на пару минут кидаются яйца и морская капуста (только не которая для роллов, она жесткая). я не солил, а добавил сои и специй. ниче так вышло. завтра поищу рецепт японского мису супа

Южная ночь » 2011-06-12 07:49:10

а я степанычев рецептик опробовала-вкуусно! народ жаждет повторения, пойду готовить))

BrBu » 2011-06-12 12:36:47

китайский супчик - варится мясной бульен, после кипения в него буквально на пару минут кидаются яйца и морская капуста

Нечто подобное, но под названием "ДВ-Супчик". Только + традиционные ингредиенты - картоха там, пассированные морковь с луком. Морская капуста может быть разная. От консервированной (без томата), до свежеобваренной и замороженной. Один раз промыл капусту , купленную как салат. Яйцо может быть как предварительно сваренное в крутую (и покромсанное на яйцерезке) , так и, постепенно вбиваемое в кипящий суп, сырое.

Давно намеревался куриные грудки потушить , предварительно вымочив их в кефире. Получилось прикольно. Только , разумнее замачивать пораньше (а не за час до готовки) и смелее со специями. На очереди "замочить" лосося
Озадачился заправками для салатов на основе кефира (майонез в топку, ибо ХЗ чо там химичат что отечественные, что иные производители). Нагуглил пачку рецепто-вариантов, буду пробовать

Дед Джедай » 2011-06-12 15:05:40

Кстати, [url=http://padonki.tver.ru/users/kamrad_babajasin/:2tavtkmo]Самоучитель бабайской кухни для падонкафф[/url:2tavtkmo]. Сами понимаете - ненормативно, но смешно. Возможно кому-то и полезно будет

Степаныч » 2011-06-12 15:49:56

to PlayNick, мисо суп на самом деле прост, если из заготовок (мисо паста и рыбная заправка), а если самому соевую пасту делать и рыбную заправку, то это не реально.
to Южная ночь, я то же сегодня повторил.

Валькирия » 2011-06-16 13:15:31

to Степаныч, мисо суп - есть мисо суп, заправка и ингредиенты по вкусу, к ДВ супику отношения не имеет, ибо в состав входят водоросли вакаме, а не морская капиздочка.
вредный недоомлет.
пачиму все вредное такое скусное?

Степаныч » 2011-06-16 16:33:20

Я бы за фотографии только по рукам надавал!

Валькирия » 2011-06-16 17:01:41

to Степаныч, для тебя старалась

Дед Джедай » 2011-06-17 01:37:58

to Валькирия, Уменьши их - порадуй Степаныча еще раз!

BrBu » 2011-06-17 14:04:21

to PlayNick, мисо суп на самом деле прост, если из заготовок (мисо паста и рыбная заправка), а если самому соевую пасту делать и рыбную заправку, то это не реально.

Хм... почему же и не реально? Просто нужно не запариваться на кой-каких деталях и экспериментировать. Борщ, к примеру, или котлеты (не полуфабрикаты) у всех разные, не смотря на название. А если заготовки, то уж слишком напоминает концентраты "Суп вермишелевый" "Каша гречневая с мясом". Эрзац.

PlayNick » 2011-06-17 14:20:17

to BrBu, в сети ресторанов Fuji в одной азиатской стране, японская кухня поставлена на поток по образцу фаст фуда. Полюбас у них заготовки, но оооочень вкусно надо попробовать местный вариант быстрого приготовления, потом отпишусь )